研討表明，放了一夜后，水的化學(xué)成分發(fā)生了奇妙改變，所以口感就變得有點(diǎn)酸。不過別憂慮，這些改變對(duì)身體并沒有顯著損傷。

　　隔夜水不能喝這一說法首要是因?yàn)楦粢顾懈缓愦?、氧酚、羥基氫等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)致使拉肚子，甚至還會(huì)發(fā)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。對(duì)此專家解釋，無論是隔夜水仍是新鮮的水都富含這些化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)并不會(huì)致使拉肚子。呈現(xiàn)拉肚子，可能是白開水在放置的過程中，使得水敞開蓋子暴露在空氣中，長時(shí)刻暴露在空氣中的水會(huì)吸收二氧化碳，發(fā)生碳酸等酸性物質(zhì)，使水的PH值下降，所以隔夜水喝起來會(huì)有一股酸澀滋味。

　　一杯水細(xì)微的酸度改變不會(huì)損傷到人體的健康，但假如水暴露在空氣中的時(shí)刻太長，就可能被細(xì)菌污染。然后致使藻類的成長，以及蚊幼蟲的繁殖。這也是為何水手要常常隨身攜帶啤酒和朗姆酒，因?yàn)榫凭軌蚍乐沟械奈⑸锍砷L。

　　至于隔夜水致癌的說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)分與食品安全系副教授范志紅指出，這更是不可能。致癌物質(zhì)亞硝酸鹽有必要要在富含硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)發(fā)生，但是以一般的飲用礦泉水或許純凈水為例，水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么啥都沒有，不可能隨便發(fā)生亞硝酸鹽。

　　水能不能喝，首要仍是看水在空氣中放置的時(shí)長和放置環(huán)境，和隔不隔夜聯(lián)系并不大。假如習(xí)氣早上起來喝涼白開水，能夠在前一天晚上水燒開后放置在密封性好的容器內(nèi)，防止水暴露在空氣內(nèi)被細(xì)菌污染。