說法：礦泉水衛生且富含礦物質，但喝無妨。

　　點評：說法不科學。礦泉水含有部分礦物元素不假，這也是它優于純凈水之處，對特殊人群具有一定的保健作用 。但礦泉水中礦物質含量不同，需根據自身的身體狀況，盡量做到缺什么補什么。如果盲目的長時間大量飲用，導致某些礦物質攝取過多，可能引發相應疾病。如過多攝入硒會導致嘔吐、腹瀉、嚴重時引起抽搐；過多的攝入鈣，可能誘發尿路結石。所以，礦泉水只能作為一種飲料“淺嘗嘎吱”，每天不能超過500ml，用其取代白開水則屬謬誤之舉。

　　知道了喝水的“金字塔”，也弄清了幾種日常水的優缺點，一個結論會自然浮上你的心頭：白開水才是最簡單也最健康的飲品，無疑應作為首選。

　　不過，白開水也有安全問題，優質的白開水并不像你想象的那么簡單——把自來水燒開就行了，燒水的時間與方法可是大有講究的哦。

先說燒水的時間。

　　如果燒開過久，所含的致癌物亞硝酸鹽會相對增加；燒開過短呢？比如水一沸騰就熄火，雖然避開了形硝酸鹽之害，卻給氯化物開了方便之門，而氯化物比亞硝酸鹽還要糟糕。知道嗎？自來說含有13種對人體具有潛在致癌、致畸、致突變的氯化物，如鹵代羥與氯仿等。這類有毒物質的含量同水溫密切相關：90℃時鹵代羥含量由常溫下每升53徽克上升到191微克，氯仿由43.8微克上升到177微克；當100℃時，兩者含量分別下降大100微克與99微克；如果繼續沸騰3分鐘，則分別降為9.2微克與8.3微克。可以說，這時的開水才稱得上是符合衛生標準的飲用水。

　　科學實驗還證明，煮沸l—3分鐘，水中亞硝酸鹽含量雖有增加，但增加緩慢，要超過5分鐘含量會急劇增多，一旦超過lO分鐘，亞硝酸鹽含量就成倍增長。兩權相衡，將白來水燒開3分鐘，亞硝酸鹽與氯化物等有害物的含量最低，最適合飲用。

　　再說燒水方法。

　　正確之舉是：當水快要燒殲的時候（即水溫達到80℃一90℃時），將水壺蓋打開，在水燒開后再燒2~3分鐘后熄火。如果，無法把握水快要燒開的時間，可在水沸騰時馬上打開蓋子，再繼續燒2~3分鐘。但在現實生活中，多數人不是這樣做的，或許水剛燒開時就馬上關火，或蓋著壺蓋讓水繼續煮騰很久，都屬錯誤之舉。奧妙在于水中的有機污染物會越求越多，其中一些是揮發性的，可在加熱的時候隨著水蒸氣揮發出去，在水快開的時候打開蓋子并繼續燒幾分鐘，可讓這些揮發性的有機污染物最大限度地揮發出去，喝起來就安全了。

　　另外，煮沸后自然冷卻到25℃～30℃的溫開水，最容易透過細胞膜進入細胞，促進人體新陳代謝，增加血液中的血紅蛋白含量，增強身體免疫功能，發揮美容健身作用。舉個例子：專家的研究顯示，溫開水可提高臟器中乳酸脫氧氫酶的活性，有利于較快降低累積在肌肉中的疲勞毒素——乳酸，所以常喝溫開水可收到消除疲勞、煥發精神的效果。